Nova pirâmide alimentar.

Recentemente, uma nova pirâmide alimentar foi proposta pelo Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard.

SHAKE ANTIOXIDANTE DE AÇAÍ

Ingredientes:

- 1 copo de água

- 1 c.sopa de farinha de aveia

- 1 banana

- 4 c. sopa de açaí (80g)

- 1/2 pêra

- 1 colher de sopa de flocos de amaranto

- 3 pedras de gelo

*Quantidade calória total: 236 Kcal

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>> O Açaí é o alimento número um do mundo. 

Ajuda na regeneração muscular, dando força e resistência. 

É benéfico para a função metabólica (transformação dos alimentos no corpo), para os músculos e ossos, fortalecendo o sangue. 

Tem alto teor de antocianinas (antioxidantes) 15 a 30 vezes mais que o vinho tinto. 

Combate o envelhecimento prematuro e previne sérias doenças degenerativas. 

Ajuda nos problemas da próstata e a controlar o colesterol.

>> Antocianinas e Polifenóis (Antioxidantes):

Os antioxidantes são as substâncias que protegem as células contra o dano oxidativo causadas pelas moléculas chamadas “radicais livres”. 

Os radicais livres podem danificar partes importantes das células, podendo criar mutações (alterações genéticas) do ADN (a molécula que transporta a informação genética).

 

Conservando os alimentos com qualidade

Nem sempre é apenas a data de validade que determina o prazo de qualidade do alimento. A maioria das pessoas não armazenam os alimentos como deveriam dentro da geladeira, muitos alimentos quando são abertos mesmo estando dentro do prazo de validade devem ser consumidos em poucos dias ou devem ser conservados em outro recipiente.
Proteger os alimentos dentro de recipientes é um passo muito importante para mantê-los conservados. O acondicionamento em potes plásticos e em saquinhos evita que resíduos sujem o refrigerador, impedem a propagação de odores e facilita a transmissão térmica, deixando o alimento resfriado e preservado. A disposição adequada dos alimentos também contribui para a circulação do ar, mantendo a temperatura correta e uniforme da geladeira.
Não devemos armazenar alimentos crus com os produtos prontos para o consumo. Devemos ter o cuidado de colocar os alimentos prontos para o consumo ou que já foram cozidos na primeira prateleira da geladeira; na segunda prateleira devemos armazenar os alimentos semi-prontos e nas partes mais baixas – última prateleira e gavetas devemos armazenar as verduras, legumes e frutas, em saquinhos plásticos fechados e transparente, pois essas partes são as menos frias, queimando menos o alimento.

Uma fatia de pão integral com ricota, cenoura ralada, salsinha picada, alface, tomate picado, azeitona verde e orégano são os ingredientes perfeitos para um sanduiche gostoso e saudável. Essa receita oferece fontes de proteína, fibras, vitaminas como A, C, E, complexo B, minerais – como cálcio e magnésio – e gorduras poli-insaturadas que protegem o coração. O suco verde é uma combinação de folhas de couve com suco de laranja ou limão. É uma excelente fonte de ferro, antioxidantes, vitaminas e minerais. Além disso, a nutricionista Mariana Mochnacz explica que a bebida auxilia no funcionamento gástrico, melhora a circulação e ajuda a combater o envelhecimento precoce.

Os chás gelados são uma boa opção para a época de verão, pois além de hidratarem o corpo fornecem nutrientes como antioxidantes, vitaminas e minerais. A dica da especialista é sempre preferir opções naturais, como chá de hortelã com gengibre, erva doce com limão ou camomila com laranja. Já o bolo integral de banana é rico em fibras que auxiliam o funcionamento intestinal, vitaminas (A, E e complexo B) e minerais (potássio, fósforo, ferro).

O suco de uva é rico em resveratrol, que combate a produção de toxinas e radicais livres e evita a formação de placas de gordura, prevenindo infartos e AVC. A nutricionista explica que em apenas 1 copo de 200 mL é possível obter todos esses benefícios. Já o gergelim possui proteínas, é rico em gorduras monoinsaturadas, possui grande quantidade de fibras, cálcio, fósforo, ferro e é rico em vitaminas do complexo B.